Amanida senzilla.

Ingredients:

- Encisam.                                                              - Pernill Dolç.

- Tomaca.                                                               - Formatge d'ovella curat.

- Dacsa.                                                                  - Romero.

- Carlota.                                                                - Tomillo.

- Cebolla.                                                                - Oli.

- Ou.                                                                       - Sal.

Preparació:

Com ja haveu pogut comprovar hui anem a fer una amanida senzilla, aquesta recepta és molt senzilla i encara molt més fàcil.

Un dia abans de fer aquest menjar hem d'agafar el formatge curat i tallar-ho a quadradets, després anem a ficar-ho en un recipient (taperera) on no es puga eixir cap substància a l'exterior, i fiquem el formatge amb oli i un grapat de Romero i un altre de tomello, es tanca el recipient i es fica a la nevera fins a l'endemà.

Quan hi haja passat un dia sencer perquè el formatge haja agafat el sabor de les herbes, ja podem començar a fer l'amanida.

Ara agafem l'encisam i triem sis Cogolls que més ens agrade i els rentem molt bé, per davant i per darrere (segons per a quanta gent siga l'amanida, posarem dos o cinc o a més a més deu si són petits, nosaltres l'anem a fer per a tres persones). Bé, amb l'encisam rentat agafem un ganivet i un bol gran i el tallem. Després agafem la tomaca i fem el mateix. Ara agafem la dacsa, obrim el recipient i posem tot el recipient, sencer. Quan hàgem posat la dacsa agafem la carlota i el pernill Dolç. Amb la carlota necessitarem un rallador i un aparell per a pelar la carlota, però si no el teniu no passa res amb un ganivet podeu fer-ho.

L'utensili que us parle és aquest:

Després d'aquest parèntesi, tornem a la recepta. Quan tenim la carlota pelada agafem el rallador i la rallem. I amb el pernill York el tallem en quadradets com vam fer el dia anterior amb el formatge.

I parlant del formatge, l'agafem i amb un tenidor anem agafant els taquets de formatge. I una vegada que estiga tot posat li posem l'oli i la sal, i a continuació el removem tot bé amb dues culleres grans. Però encara no hem acabat l'amanida perquè encara falta els ous.

Bé com ja tenim l'amanida ja preparada fem els ous durs (també els podem fer l'endemà amb el formatge). Agafem tres ous (ja que l'amanida és per a tres persones) i els posem en una casserola amb aigua bullent, i quan veiem que l'aigua comença a desaparèixer els ous estaran fets. Els furtem de la casserola i els posem en aigua freda perquè l'enfreden més ràpidament i puguem pelar-ho molt més abans. Els pelem i per assegurar-nos que no quede cap closca de l'ou els rentem.

I per últim ponguen els ous damunt de l'amanida curtes en quatre parts cada ou. Així és la forma pràctica de fer l'amanida però si voleu fer-la més bonica perquè teniu visita, no la mescleu i deixar els ingredients en ordre com els haveu posat.

Fins que la següent recepta, a viure la vida intensament.