Cuixes de pollastre al vi blanc.

Ingredients:

- 8 cuixes de pollastre

- 2 dents d'all

- 1 peça d'oregàn sec

- 1 peça de tomillo sec

- 4 cullerades de vinagre

- 4 cullerades de vi blanc

- 1 llima

- 2 cullerades d'oli d'oliva

- Sal

- Pebre

Prepareció:

 Aquesta recepta necessites temps suficient per a preparar-la, perquè necessitarem que el pollastre estiga un temps marinant-se, per tant per a fer aquesta recepta els primers passos podem fer la nit anterior del dia que la vulgues fer.
Primer de tot anem a esprémer la llima i colem el suc que queda i el posem en una font (en un recipient on podem fer mescles amb molta quantitat de productes). Després pelem i piquem les dents d'all afegint-los amb vinagre, amb el vi blanc, el tamillo, l'oregan i una peça de pebre a la font on ja està el suc de llima, i tot seguit removem tot.

 A continuació rentem les cuixes de pollastre per a assegurar-nos que no queda cap reste de plomes o qualsevol substància que no siga pollastre, i les furtes l'aigua amb paper de cuina perquè així l'aigua que pot quedar a les cuixes és absorbida pel paper. Després els introduïm a la mescla que tenim feta a la font (aquesta mescla s'anomena Marinada), i una vegada posats els movem perquè les cuixes s'impregnen per tot arreu i tot seguit tapem la font amb paper film transparent i el deixem marinar almenys 12 hores al frigorífic.
El paper film transparent, per al que no ho sàpiga és així:

 

 I per últim, i el més fàcil de la recepta però no menys important forneguem i servim, però primer de tot precalentem el forn a 180°, i mentre es calenta nosaltres anem a escorrim la carn, reservant el líquid que queda de la marinada per a després. A continuació col·loquem en una font refractaria saonada i regada per oli, les cuixes, i col·loquem la font dins del forn per a fornejar-la durant uns 35 o 40 minuts, la pincem diverses vegades amb el líquid de la marinada.
L'aparell que s'utilitza per a pincel·lar és aquest:

 
I per últim servim les cuixes amb un poquet del líquid al plat, ben calents les cuixes i a gaudir d'un menjar exquisit.

Fins la següent recepta, a viure la vida intensament.