Cupcakes de xocolate.

Ingredients:

- 100g de mantega                                                                    - 100g de farina

- 100g de sucre                                                                         - Pasta de menta

- 2 ous                                                                                     - 12 fulles de menta

- 5g de rent en pols                                                                  - 200mL de nata per a montar

- 50mL de llet                                                                          - 200g de xocolate negre fondant

- 50g de cacao amarg en pols

 

Preparació:

 Hui farem uns cupcakes de xocolate que a mi m'agraden molt, perquè el xocolate és la meua passió.
Bé comencem la recepta deixant la mantega a temperatura ambient fins que estiga bastant blandeta com per a poder-la manejar, i després la batem amb sucre fins que estiga de color blanc i augmente de volum. Després incorporem els ous d'un en un i sense deixar de batre. Tamisem la farina (la colem amb un colador perquè es quede molt més fina) amb el rent agregem la tramitació a la mescla junt amb la llet i el cacao (que també l'hem tamisat). I afegim 2 cullerades de pasta de menta i remou la mescla. La pasta de menta la podem trobar en herbolaris o en comercis de gastronomia i té aquest aspecte:

 

A continuació precalentem el forn a 180 graus i distribuïm la massa en càpsules de paper per a magdalenes, plena-les fins que dos tercis de la seua alçada, i la fornegem durant uns 18 minuts, quan els 18 minuts hi hagen passat punxem els cupcakes amb un ganivet i si ix el ganivet net, els retirem i els deixem refredar abans de decorar-los, però si no ix el ganivet net els deixem uns 5 minuts més, però que no se t'oblide saca'ls al cap de cinc minuts perquè del contrari se't cremaran.
I per a terminar anem a decorar els cupcakes, primer comprovem que estiguen freds escalfem la nata fins que quasi arribe a ebullició, quan arribe a aquest estat afegim el xocolate trossejant i removent fins que és dissolta, has de obtenir una mescla cremosa i quan la tingués, deixa-la a temperatura ambient fins que es refrede. Després posa-la en una mànega pastelera que té aquest aspecte:

 

 Bé, posem la mescla a aquesta mànega i cobrim amb ella els cupcakes. I per últim decora'ls amb les fulles de menta rentades i seques, i ja pots serveix-les.

Fins la següent recepta, a viure la vida intensament.